靈魂蔬食料理:【私廚房 Snuggles Kitchen】帶你回歸味蕾最原始的感動

私廚房 Snuggles Kitchen

前言

身為在地的天母人,扣除掉在世界走跳的日子,從小到大我在天母生活的日子也20多年。從唸書、玩樂、到打工,天母的每個角落都有我不同年歲的足跡,而我對每條路上的風景和店家的更迭興衰也近乎瞭若指掌。

然而,身為道地的天母人的我卻很少在天母出門吃飯。除了本身很少外食,一但和外地的朋友相約,我也會因為天母的地理位置偏遠而不好意思讓朋友”遠征”而來,總是我主動至外地赴約。曾有朋友歷經千辛萬苦來到天母後,跟我說: 「來天母幾乎就像出國,彷彿都需要護照了!」 (大笑)

這樣既遙遠、人口稀少、娛樂和商業都不活絡的地方,卻有著自成一格的獨特魅力,讓外地人有著隔層紗的憧憬,也讓老天母人捨不得離開。天母商圈歷經了全盛期和衰退期,街邊的店家開了又關、關了又開,我總是在出國一些日子回來後又看到不一樣的風景。因此老天母人一定都知道,能在這裡屹立不搖的店家一定不只有兩把刷子,而是幾乎能開刷子行!

今天我要介紹的餐廳,也是我創辦這個部落格介紹的第一間餐廳,就是在天母已有18年光景的蔬食餐廳【私廚房 Snuggles Kitchen】

回到家一般,天母溫暖的一隅

Snuggles Kitchen位在天母新光三越後方的巷子裡,離知名的印度料理【番紅花】步行僅有一分鐘的距離。這條巷子也臨近傳統市場,無論是傳統小吃或異國料理,都能在這附近一網打盡。

Snuggles Kitchen

一進Snuggles Kitchen的大門,就會看到滿滿的綠意,彷彿進入一座城市中的秘密花園,似乎告訴著我們: 「嘿!放慢你的腳步,拋開你的煩惱,準備享受一場美味的盛宴吧!」

Snuggles Kitchen

接著映入眼簾的是寬敞明亮的室外空間,擺放了幾張木質桌椅,很像在歐洲的咖啡館。天氣好時能在這享受午間的暖陽和栩栩微風,晚上也能相約三五好友來這享受一頓輕鬆的晚餐、放下一天的疲憊。

Snuggles Kitchen

我也注意到了門口處掛著的木牌,原來Snuggles在2002年就已落腳天母,至今已18年了! 身為老天母人的我卻是第一次造訪,除了汗顏,也充滿著期待和雀躍。

Snuggles Kitchen

一進到室內空間,我第一個感受是像”回到一個熟悉的家“。以baby blue和木質色調為主的空間配色,營造出溫暖且安定的氛圍,很有北歐居家設計的味道。整潔、明亮、又處處可見主人的個性。

Snuggles Kitchen

用餐區和廚房相通,可以在這看到老闆娘忙進忙出、親手為你準備餐點。由於Snuggles Kitchen的餐點幾乎都用烤箱烹調而成、無爆炒,即使廚房採半開放式的設計,在室內也完全聞不到油煙,只有餐點剛出爐的香味四溢。

Snuggles Kitchen

這個中島區是我最喜歡的角落! 除了能看到老闆娘將剛出爐的糕點放在這納涼、準備餐點,也能欣賞後方老闆娘友人精心為她繪製的圖畫,為整個空間畫龍點睛,增添一股活潑的氣氛。

Snuggles Kitchen

另外,一看到廚房裡的這兩個烤箱,我馬上跟老闆娘驚呼:「天啊!跟我在歐洲念書時家裡的烤箱一模一樣!」在台灣很少見到上層可開火、下層可烘烤的烤箱 (有人知道中文叫什麼嗎?),卻在Snuggles Kitchen找到,難怪一進門就讓我有種既熟悉又homey的感覺。我也等不及嚐嚐用這烤箱烹調出的餐點了!

Snuggles Kitchen

舒心的蔬食,有溫度的soul food

首先上桌的是胚芽時蔬濃湯,食材除了用了五顏六色的新鮮蔬菜,老闆娘還特別加入了小麥胚芽,不僅營養滿分,更充滿了飽足感,食量小的女生也許一碗就能當一餐 (但大食怪的我喝了反而開胃,哈!)。

這道蔬菜湯清爽中帶著蔬菜熬煮後濃郁的尾韻,各種蔬菜的清甜完美融合,讓我驚豔。在許多餐廳用餐的經驗裡,湯品給人的印象多是”開場”的角色,好喝也好、不好喝也罷,反正主菜才是重頭戲。但Snuggles Kitchen的這道蔬菜湯,本身就是一道功夫菜;不僅馬上擄獲了我的味蕾,也讓我更期待後續餐點還會帶來什麼火花。

Snuggles Kitchen

接著主菜上桌, 今天的餐點有: 時蔬烘蛋、芋香原味蔬菜烤飯、番茄鮮菇千層麵、和優格時蔬拌麵佐酸菜。焗烤系列和重量級拌麵系列都是店裡的招牌餐點,我們一網打盡!

Snuggles Kitchen

讓我和友人們最驚豔的餐點之一: 優格時蔬拌麵(佐酸菜),真的來了就千萬別錯過。一開始我還在想:「優格和酸菜會搭嗎?」結果,當所有食材都和優格醬充分拌勻後,不得了,一吃驚為天人。

Snuggles Kitchen

清爽溫潤的優格醬汁、配上清甜的時蔬和Q彈的寬麵、最後佐以微辣的酸菜完美提味,在口中迸發出妙不可言的滋味。無肉不歡的人一定也會被這道拌麵征服

吃到這一道,就知道到老闆娘在食材的融合上,除了有過人的創意,更有敏銳的味蕾。

Snuggles Kitchen

再來,是我這個芋頭控私心大推的料理: 芋香原味蔬菜烤飯,讓我一吃就難以忘懷。舉凡芋頭冰、芋泥球、芋頭蛋糕、芋頭米粉….各式各樣的芋頭料理我都吃過,但芋頭被拿來做焗烤還是我第一次看到。

鹹香的芋頭粒、略帶嚼勁的薏仁、清甜的時蔬、和融化起司的乳脂完美交織成一道讓人唇齒留香的菜色活脫脫將樸實的芋頭提升到了另個層次。

Snuggles Kitchen

餐後的甜點也是我每次出外用餐最期待的一個部分,美味的甜點對我來說及其重要,不僅能看出廚師的用心程度,更是為一頓餐劃下完美句點的關鍵。

果然,Snuggles Kitchen的甜點也一點都不馬虎。首先登場的果醬優格不假他人之手,由老闆娘手工親製,酸甜清爽,馬上開啟我吃甜點的另個胃。

Snuggles Kitchen

接著上桌的這個甜點set包含: 我選擇的飲品豆乳拿鐵 (右上方),牛蒡銀耳甜品 (左上方)、和豆漿鬆糕抹地瓜泥 (下方)。小巧的份量一入口就能嚐到裡頭蘊含的真材實料,每一道都各自有自己的真功夫和風味,香甜卻不膩口,為今天用餐體驗畫下難忘的結尾。

Snuggles Kitchen

你以為結束了嗎? 老闆娘的手藝還不只如此! 店內有一系列可外帶即食的食品也出自老闆娘的巧手,除了有”非邪惡零食系列“手工餅乾、親自熬製的果醬、還有絕對不容錯過的招牌司康烤餅:

Snuggles Kitchen
Snuggles Kitchen

最讓我吃驚的莫過於這個自製的麵食包,裡面的配料都經過嚴格挑選,就連乾香菇還是由老闆娘親自曬乾的! 這樣按部就班、不怕麻煩、和純粹想分享好食物的精神,真的讓我非常感動。有機會來這用餐,就千萬別忘了帶幾樣拌手禮回去。

Snuggles Kitchen

見證天母18年歷史的老闆娘 – 陳秀英

在這一切如魔法般料理的背後的靈魂人物,就是老闆娘陳秀英女士。在用餐的當天,我們有幸和老闆娘聊了一段時間,聽她娓娓道來從年輕就來到天母闖蕩的故事,和Snuggles Kitchen的誕生的始末。

Snuggles Kitchen

原來老闆娘在年輕時學習美髮,十幾歲時初到天母是以美髮業起家。後來發現自己也對做菜充滿了興趣,開始試著兼做一些餐點來賣,沒想到大受客人好評,Snuggles Kitchen也因由誕生。從一開始在士東市場樓上的小店舖,一路擴展到今日寬敞舒適的店面,老闆娘用一雙巧手和海派健談的好個性,一點一滴在天母累積了一群死忠的客戶。

當我難掩心中的激動、驚訝店內的每一道料理和食品全都由老闆娘手工親製、且用創意將蔬食做得如此美味時,她笑說: 「其實手工只是基本,我也不會特別標榜我們賣的是蔬食或素食,我最想傳遞的只是食材最原始的風味,和堅持”好吃”、”安全”而已。」

老闆娘正以這樣的初心,用來自於台灣這片土地的食材,滿足著每一個彷彿在沙漠中尋找綠洲的胃口和心靈。

哪裡吃的到【私廚房 Snuggles Kitchen】的料理?

Snuggles Kitchen的營業資訊:

地址:台北市士林區天母東路8巷21號之6號

電話:0916 682 230

營業時間:(週一公休) / 週二~週五 12:30–19:30 / 週六~週日 12:30–20:00

官方網站:點此進官網

Facebook:點此進粉絲團

Instagram:點此進Instagram

若你不便前往,Snuggles Kitchen也與《Cutaway 卡個位》和《Uber Eats》合作外送,在《好味兒》也買的到司康,營養美味直接送到家!

後記

第一次來到Snuggles Kitchen用餐,不僅有種相見恨晚的感覺,吃完更有一股”通體舒暢“的滿足感。不僅飽腹於美味的料理、更透過與環境的連結、和與經營者間無距離的誠摯對話,讓我在心靈上也滿載而歸,對我來說就是外出用餐最高境界的體驗。

如果你也喜歡這種不過度調味、以簡單的烹調手法呈現食材原味的料理,那麼Snuggles Kitchen絕對是你必嚐的名單。一起讓健康美味,成為一條不歸路:)

(本文與Snuggles Kitchen合作,內容為真實體驗心得分享)


最後,別忘了訂閱Clean Food Hunter的電子報,我會每週在電子報與你分享我的美味新發現、飲食資訊、和我的最新動態喔!


如果你喜歡我分享的內容,也歡迎請我喝一杯咖啡,支持我的創作之路! 

Support Clean Food Hunter

You may also like

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *