無糖無添加花生醬【Koeze酷滋】優質脂肪蛋白質吃起來

Koeze酷滋

前言

你知道花生醬對健康有很多好處嗎? 從前許多人的觀念認為花生醬有許多油脂、是身材的大敵、對身體不健康…..但其實花生醬提供了大量的蛋白質和必需的維生素和礦物質,如鎂、鉀和鋅。只要懂得選擇,花生醬也能吃的健康! 

身為資深花生醬控的我,將在本篇文章探討市售花生醬常見的人工添加物、如何挑選好的花生醬,並介紹我熱愛的無糖無添加花生醬品牌:【Koeze 酷滋】!

(參考資料: 誤會大了!花生醬比你想像的要健康)

市售花生醬常見的添加物

近幾年許多健身人士也將花生醬列常備的食材清單,因為花生富含好的油脂 (不飽和脂肪),且每兩大匙(約30毫升)的花生醬就含有約7公克的蛋白質,無論拿來當早餐或點心都是補充營養非常好的來源。

我從小到大都愛吃花生醬,從早餐店的花生厚片吐司、花生醬口味的夾心餅乾 (例如”新貴派”我只吃經典花生醬口味)、花生牛奶、到任何只要有含花生醬的東西我都愛,似乎有著對花生無法抗拒的基因。

然而,長大後認識食品的相關的知識,才發現小時候長吃的花生醬食品充斥著人工添加物和糖分,不是單純地只有”花生”!

以下面某市售知名的美國花生醬為例,除了花生、玉米糖漿、鹽以外,還加了氫化植物油(棉籽油、大豆沙拉油、菜籽油)。雖完全氫化植物油無反式脂肪,但完全氫化油仍是一款加工油。

花生醬添加物

你會不會覺得奇怪: 「如果花生本身已富含了油脂,為何還要添加其他加工油呢?」原來,花生醬含完全氫化油的目的,是為了不要讓花生油浮上表面,並延長花生醬的新鮮期。

再來看另一款台灣國產品牌的花生醬成分,除了額外添加了植物油以外,為了讓油水充分融合還加了入乳化劑、為了讓香氣更明顯則加了香料…..除了花生和鹽,其他東西真的有必要吃下肚嗎?

花生醬添加物

最單純的花生醬,原料只需花生就夠了,頂多加點海鹽襯托風味。”Less is more”,永遠是我選購食品的基本指標。

(延伸閱讀: 花生醬含完全氫化油 究竟有沒有反式脂肪?花生醬の進化論:身份與製程之謎大公開!)

無糖無添加花生醬品牌推薦: 【Koeze 酷滋】

這次介紹的花生醬,是由美國歷史悠久的國民愛戴品牌Koeze製造,至今仍維持最初從1925年開始生產的花生醬配方。

圖片來源: Koeze官網

Koeze使用復古的生產設備製做花生醬以保留傳統的味道,且只選用維吉尼亞花生 (Virginia peanuts),是屬於尺寸最大顆、且擁有高脆度、風味十足的花生品種。

Koeze所製作的花生醬均少量製作,只添加些微海鹽。不含人工色素、防腐劑和糖,造就了最佳風味的全天然花生醬。 能生產逾95年且仍受世界各地花生醬控歡迎的秘訣,就是堅守單純的配方、和對細節一絲不苟的追求! 

一起來看看Koeze花生醬製作過程和特色:

Koeze酷滋顆粒花生醬】試吃心得

Koeze 的花生醬在台灣可以買到兩款: 細滑花生醬 (Cream Nut Natural Smooth Peanut Butter ) 和顆粒花生醬 (Cream Nut Crunchy Peanut Butter),兩款皆無糖無添加。

由於我一直以來偏愛有顆粒的花生醬,所以這次選購的是【Koeze酷滋顆粒花生醬】:

Koeze酷滋顆粒花生醬

可以看到成分非常單純,就只有花生和海鹽,也沒有加糖,不會吃進多餘的熱量和負擔。近幾年我有發現幾個台灣本土品牌也有出產只有花生的花生醬,其他什麼都不加;但我個人覺得加了海鹽的更能襯托花生的香氣喔!

Koeze酷滋顆粒花生醬

打開瓶蓋後可以看到顆顆分明的超大顆花生粒、和聞到濃濃的香純花生香氣。油水分離的狀態是正常的,是貨真價實的保證!

如果你吃過其他添加一大堆添加物的花生醬,就會明顯辨別出與天然花生醬的差別: 天然的花生醬不僅沒有不自然的甜膩香氣,上層也會浮著花生本身的油脂

Koeze酷滋顆粒花生醬

有些人會覺得這樣油水分離的花生醬不好塗抹,其實只要攪拌幾下即可輕鬆攪勻。或者小秘訣是冷藏後再拿來塗抹,油脂經冷藏凝固後就沒有油水分離的困擾,可以更輕鬆塗抹在麵包上喔!

Koeze酷滋顆粒花生醬

將花生醬塗抹在黑麥麵包上,搭配新鮮香蕉切片,就是一個簡單又營養滿分的早餐!

Koeze酷滋顆粒花生醬

富含脆香脆顆粒的Koeze花生醬搭配柔軟濕潤的香蕉,吃起來口感更豐富,味道也更有層次。在吃過多國、多品牌的花生醬後,我個人覺得Koeze選用的維吉尼亞花生 (Virginia peanuts)品種真的有一個突出的香氣,花生醬控一定要試試!

Koeze酷滋顆粒花生醬

花生醬不僅營養豐富,對我來說更是百搭的醬料,無論甜、鹹料理都可使用! 更多花生醬料理食譜的靈感可以參考這裡

Koeze 酷滋】花生醬哪裡買

如果你也正在找一款無糖無添加的花生醬,可以放心的給家人和小朋友享用,那麼我誠心推薦你試試看Koeze的花生醬。

實體通路我在Jasons超市 有看到販售,但如果你家附近剛好沒有,我也幫你整理好以下網路通路了:

(Momo 購物網10/01~10/31 下單2件還有85折,趕快趁機入手吧!)

一起讓健康美味,成為一條不歸路! 🙂


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